Comer bien, rápido y con sabor local no requiere pasar horas en la cocina. Con unas cuantas latas básicas de supermercado y pocos ingredientes frescos, puedes resolver cualquier comida o cena con el toque típico de la Región de Murcia.
1. Ensalada Murciana
Un clásico fresco y económico que no necesita fuego.
- Ingredientes: 1 bote grande de tomate entero pelado, 2 latas de atún en aceite, 1 puñado de aceitunas negras, 2 huevos duros, 1 cebolla tierna, aceite de oliva virgen extra y sal.
- Paso a paso:
- Trocea los tomates a mano en un bol tras escurrir parte del jugo.
- Añade la cebolla en juliana, el atún desmenuzado, las aceitunas y los huevos picados.
- Aliña con abundante aceite de oliva y sal. Sirve fría.
2. Marinera Express
La tapa más famosa de Murcia lista en 3 minutos.
- Ingredientes: Rosquillas, 1 lata de atún, 1 lata de anchoas, mayonesa, 1 patata cocida y variantes picados.
- Paso a paso:
- Chafa la patata y mézclala con el atún escurrido, la mayonesa y los variantes.
- Sirve una bola generosa de ensaladilla sobre la rosquilla.
- Corona con una anchoa entera arriba.
3. Guiso de garbanzos
Un plato de cuchara reconfortante listo en 10 minutos.
- Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos, 1 lata de tomate frito estilo casero, 100 g de espinacas frescas, 2 dientes de ajo, comino y sal.
- Paso a paso:
- Sofríe los ajos laminados en una cazuela con un chorro de aceite.
- Añade las espinacas hasta que bajen y suma los garbanzos aclarados con el tomate frito.
- Añade un vaso de agua o caldo, sazona con comino y hierve 8 minutos.
4. Empanadillas de pisto y atún
Perfectas para cenar o llevar al trabajo.
- Ingredientes: 1 bote de pisto en conserva, 2 latas de atún, 1 paquete de obleas para empanadillas y 1 huevo.
- Paso a paso:
- Escurre el pisto y mézclalo en un bol con el atún.
- Rellena las obleas, cierra los bordes presionando con un tenedor y pinta con huevo batido.
- Hornea a 200 °C durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
5. Pimientos del piquillo rellenos
Una cena ligera, proteica y sin encender los fogones.
- Ingredientes: 1 lata de pimientos del piquillo enteros, 2 latas de atún, 1 lata pequeña de maíz dulce y mayonesa.
- Paso a paso:
- Mezcla en un cuenco el atún escurrido, el maíz y dos cucharadas de mayonesa.
- Rellena con cuidado cada pimiento con una cuchara.
- Sirve fríos sobre una base de lechuga o brotes verdes.
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